韩北忠，教授，国际食品微生物标准委员会（ICMSF）－中国分委会委员，中国农学会农产品加工与贮藏分会理事，《中国酿造》杂志英文翻译等职务。先后主持参加国际合作、国家自然基金、科技部、质检总局、农业部、“十五”重大专项等10余项课题。在国内外重要学术刊物上发表论文40余篇，其中有12篇论文作为第一作者（或通讯作者）被SCI收录。主持北京市精品课《发酵工程》课程建设、食品生物技术Seminar；硕士生课程等，主译《发酵与食品科学》（中国科学技术史，第六卷，第五分册）和《乳品加工：改善质量》，参加英文书籍"Handbook of Indigenous Fermented Foods" (3rd Edition) 编写工作。